大众时尚类咖啡店 将普及时尚进行到底

在一级城市，“星巴克”的身影是最熟悉的。然而，昂贵的房租以及高风险性的特征，让很多投资者望而却步。事实上，在二三级城市，咖啡店有着更广阔的发展空间。因此，很多投资者将目光转向了二三级城市。与一级咖啡店定位于相对较窄的人群不同，二三级城市的咖啡店则定位于大众时尚人群。在服务内容上，不仅仅提供各种美味的咖啡饮品，还提供各种风味的中西简餐。记者在西堤岛廊坊店发现，有一部分顾客来这里消费并不是奔着品尝咖啡来的，却是来这里享受美味的套餐。在红色、咖啡色以及乳白色的包围之中，浓厚的咖啡香在空气中回荡，这或许就是一种舒适、小资的感觉。

休闲类咖啡店 颠覆传统固有模式

休闲类咖啡店的最大特色就是“休闲”特征上。根据陈先生的介绍，至少要在命名、选址、装修风格以及饮品等方面来展现。以一间休闲类咖啡店为例，“钟意”的命名，一方面希望表达这是一家最正宗的意式咖啡店，让真正懂咖啡的人聚合过来;另一方面希望用这样一个感性的词来吸引爱恋中的男男女女。这一层内涵在饮品的搭配上也体现得淋漓尽致。

休闲类咖啡店的装修风格与星巴克、上岛等品牌迥然不同。在钟意咖啡店看到，店内色彩缤纷，都是比较鲜亮的颜色，带有识别感的简洁风格。据陈先生介绍，这种风格在意大利随处可见。

休闲类咖啡店的投资规模相对较小。店面大小80平方米左右最为适宜，店内配有2到3名店员即可。提供的饮品主要还是以咖啡为主，此外有少量的甜品和比萨。前期投资大约需要30万到40万元不等。因此，对于投资者来说，咖啡店并不一定要参照固定的模式，休闲类咖啡店或许是一个不错的选择。

人文类咖啡店 质朴幽雅、别样意境

“雕刻时光”是典型的人文类咖啡店的代表。在这里，你可以为听音乐而来，可以为看书而来，也可以为看电影而来。古朴的木地板，枣红色窗帘，还有一些木头家具是它的主要元素。在这样的咖啡店中，享受的是一种平静的心态、纯朴而怀旧的情愫。没有喧嚣，只有从容，只有淡淡的音乐和柔和的灯光。如果你选择了靠山或者靠树的窗户，那更是一种别样的意境。

人文类咖啡店的风格注定了必须有一个独一无二的选址。人文类咖啡店不会像快餐店一样选在闹市区或繁华地段，它的目标人群 并不是那些希望快速消费的人。因此，人文类咖啡店会选择学院圈甚至校园里面、外籍人士聚居地，以及一些人气比较旺、文化氛围比较浓厚的风景区附近，要与质朴、幽雅的风格定位相符合。